Recipes

Orange sauce

Апельсиновый соус.

Аромат 5/10
Водянистость 8/10
Сладость 7/10
Пряность 6/10
Кислотность 6/10
Горечь 2/10

состав на 730 мл соуса
Цедра пяти био апельсинов
550 грамм апельсинового филе
цедра одного био лимона
Сок половины лимона (20грамм)
250 грамм сахара Деметра 
пол натертого мускатного ореха
Чайная ложка молотого био имбиря
6 гвоздик
палка хуйня типо корицы ( лучше использовать просто настоящую корицу)
10 грам молотой корицы

Варим 15минут при 90 Цельсия 
вынимаем корицу и гвоздику
измельчаем все в блендере.

подсказка: корицу и гвоздику можно свзать в мешочке или воткнуть в шкурку апельсина и вам будет не сложно вынуть их.

соус подходит для классических блюд с мясом, салатов, десертов и напитков.
Так же Апельсин со специями отлично раскрывает вкус темного шоколада.
Для наилучшего вкуса используйте свежие и качественные био специи и экологические фрукты.

Изначально соус был изучен и оформлен для горячего вина или глинтвейна.
Так как наша команда не хотела выпаривать алкоголь из вина, но при этом иметь максимально фруктовый, сладкий вкус подчеркивающий винную ферментацию, мы разработали наш соус. Для 220 мл горячего вина вам понадобиться. 170грамм красного сухого вина, 50 грамм апельсинового соуса, 10 грамм цветочного меда. Смешайте все вместе и подогрейте до 70 градусов. Процедите лишние частицы апельсина для «чистого» вкуса. Наслаждайтесь.





Made on
Tilda